Préparation culinaire

• Effectuer les opérations préliminaires sur les denrées ainsi que le conditionnement en vue de la préparation culinaire
• assurer l’assemblage de mets semi-élaborés ; dresser les portions

Distribution des repas et service en salle

• Effectuer la mise en place et approvisionner les espaces de distribution
• Assurer le service des mets
• Dresser et desservir les tables

Stockage et délivrance des produits

• Assurer la réception, le déconditionnement et le stockage des marchandises et produits alimentaires
• Assurer la sortie et la délivrance des marchandises et produits alimentaires
• Renseigner les documents de traçabilité
• Réaliser les inventaires

Gestion du séjour d’hôtellerie et des points de vente

• Assurer le suivi des clients et gérer les comptes clients
• Préparer les plannings d’occupation des chambres
• Agencer le point de vente
• Assurer la vente en bar et en boutique : facturer, encaisser et enregistrer les ventes ; assurer l’approvisionnement du point de vente