Domaine professionnel :

• Conseiller le client sur des produits de boucherie, charcuterie, traiteur
• Préparer et organiser la production bouchère, charcutière, traiteur en la rationnalisant
• Superviser et maîtriser tous types de travaux bouchers et les fabrications charcutières et traiteurs dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
• Contrôler la production du laboratoire
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité dans le respect de la législation en vigueur

Domaine managérial :

• Créer, reprendre et développer une entreprise de boucherie charcuterie traiteur en s’appuyant sur un réseau de partenaires et de professionnels institutionnels.
• Promouvoir l’entreprise de boucherie charcuterie traiteur en élaborant une stratégie commerciale et en identifiant les moyens d’actions commerciales et de communications adaptées.
• Analyser la santé financière d’une entreprise, mesurer sa rentabilité et proposer des solutions correctives et/ou de développement de l’activité.
• Piloter au quotidien la rentabilité de l’entreprise de boucherie charcuterie traiteur
• Gérer les ressources humaines de l’entreprise de boucherie charcuterie traiteur en respectant les principes de droit du travail.
• Former et accompagner l’apprenant en apprentissage dans le métier de boucher charcutier traiteur
• Echanger en langue étrangère dans l’exercice du métier de boucher charcutier traiteur