Doté d’une formation polyvalente, le titulaire de ce BTS peut conduire des machines et des appareils de fabrication et en assurer la maintenance, procéder à des analyses et au contrôle de la qualité dans les laboratoires d’entreprise, ou encore prendre en charge des activités de gestion (achat des matières premières, vente, étude des coûts de production, gestion de personnel).Le titulaire du BTSA sciences et technologies des aliments exerce ses activités dans les entreprises industrielles de fabrication de produits alimentaires. Il est capable d’organiser la production, depuis la fabrication jusqu’au conditionnement. Plus rarement, il intervient en laboratoire, dans un service qualité, recherche-développement ou approvisionnement et commercialisation des produits. Il peut exercer les fonctions de chef d’équipe ou de responsable de fabrication, de responsable de traitement et de pasteurisation, de contremaître d’atelier.Dans le cadre de la production, il gère un atelier, planifie et répartit le travail au sein de son équipe, contrôle les équipements et la qualité des produits aux différents stades de la fabrication. Il anime et coordonne l’activité du personnel en lien avec sa hiérarchie. Enfin, il se charge des relations avec les autres services, les fournisseurs et les clients.A propos de l’option :L’option produits céréaliers permet de travailler dans une structure de stockage ou une entreprise de transformation des céréales (meunerie, semoulerie, rizerie, maïserie), ou dans une industrie utilisatrice (boulangerie industrielle, biscotterie, biscuiterie, production d’aliments pour animaux). le technicien peut aussi exercer son activité dans le bureau d’études d’une entreprise de fabrication de matériel ou dans une société de courtage ou d’agréage.