Technicien-conseil des entreprises d’amont de la filière viande, autrement appelé technicien-conseil de mise en marché, ce professionnel travaille dans un groupement de producteurs ou dans une entreprise d’abattage des filières porcine, ovine, caprine, volaille. Il participe à l’approvisionnement des producteurs en animaux maigres pour engraissement ou en jeunes animaux, ainsi qu’à la collecte et à la vente d’animaux finis.