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CQP chef gérant | 131873

Code CPF

131873

Objectifs

Maîtriser la production et la distribution culinaire :- participer à la fabrication des plats- élaborer les menus- vérifier la qualité des produits- respecter, contrôler, expliquer et faire respecter les normes d'hygiène et sécurité alimentaire- superviser le bon fonctionnement de la distribution de la prestationAnimer une équipe :- accueillir, animer, transmettre son savoir-faire- résoudre les conflits- organiser le travail de l'équipe- participer au recrutement du personnel- planifier et gérer les effectifs par rapport à l'activitéGarantir la qualité des relations avec le client et les convives :- être à l'écoute du client- prévenir et résoudre les situations conflictuelles- veiller à la satisfaction des convives- assurer la présentation de l'offre alimentaire- garantir la qualité de la prestationAssurer la gestion courante de l'unité :- participer à la conception et à l'élaboration du budget- réaliser l'inventaire et gérer les approvisionnements- établir les factures et gérer les encaissements- établir les devis et appliquer le contrat commercial

Domaine

Services aux personnes

Niveau de certification
Sans niveau spécifique
Type de certification
Certificat de qualification professionnelle
Inscription au RNCP
Non renseigné
Code APE - Branche(s) Professionnelle(s)
999999 toutes branches
Région(s)
Toutes les regions
Formation initiale
Non
Apprentissage
Non
Formation continue
Oui
Contrat Pro
Oui
VAE
Oui
Demande individuelle
Non

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