Maîtriser la production et la distribution culinaire :– participer à la fabrication des plats- élaborer les menus- vérifier la qualité des produits- respecter, contrôler, expliquer et faire respecter les normes d’hygiène et sécurité alimentaire- superviser le bon fonctionnement de la distribution de la prestationAnimer une équipe :– accueillir, animer, transmettre son savoir-faire- résoudre les conflits- organiser le travail de l’équipe- participer au recrutement du personnel- planifier et gérer les effectifs par rapport à l’activitéGarantir la qualité des relations avec le client et les convives :- être à l’écoute du client- prévenir et résoudre les situations conflictuelles- veiller à la satisfaction des convives- assurer la présentation de l’offre alimentaire- garantir la qualité de la prestationAssurer la gestion courante de l’unité :– participer à la conception et à l’élaboration du budget- réaliser l’inventaire et gérer les approvisionnements- établir les factures et gérer les encaissements- établir les devis et appliquer le contrat commercial