Cette formation vise à soutenir des projets professionnels cherchant à valoriser les activités ou produits aquacoles dans une approche privilégiant la démarche qualité et le respect del’environnement.La formation vise l’acquisition d’une culture solide sur le milieu aquatique et la maîtrise des différentes techniques d’élevage, dans le souci du respect de l’environnement (évaluation del’impact de l’activité, étude des procédés permettant d’en limiter les effets).Le professionnel devra être capable de mettre en marché un produit écologiquement acceptable, économiquement rentable et correspondant à la demande de qualité du consommateur.