CAP poissonnier | 11869

CAP poissonnier | 11869

Code CPF:

11869

Objectifs:

Spécialiste des poissons, coquillages et crustacés, le poissonnier est un commercial qui sait mettre en valeur et préparer ses produits. Le poissonnier a une connaissance des produits de la mer. Il maîtrise les méthodes de conservation (réfrigération, salage, fumage…), sait les techniques de préparation et de transformation des produits aquatiques (fileter, mettre en pavé, préparer en papillote,…). Enfin, il réalise l’étalage, accueille et conseille la clientèle.Le titulaire de ce CAP peut être commis poissonnier ou employé de marée. Il peut également devenir ouvrier professionnel qualifié. Il exerce dans les poissonneries artisanales, en grande ou moyenne surface, dans les entreprises de mareyage ou dans les ateliers de transformation des produits de la mer.

Domaine:

Transformation, Échange et gestion

Niveau de certification:
Niveau v (cap bep cfpa du premier degré)
Inscription au RNCP:
Inscrit de droit
Code APE – Branche(s) Professionnelle(s):
999999 toutes branches
Région(s):
Ile-de-france
Formation initiale:
Oui
Apprentissage:
Oui
Formation continue:
Oui
Contrat Pro:
Oui
VAE:
Oui
Demande individuelle:
Oui

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