CQP crêpier(e) | 10267

CQP crêpier(e) | 10267

Code CPF:

10267

Objectifs:

Etre capable de :

  • Evaluer les quantités de d’ingrédients à commander
  • Réceptionner, vérifier et stoker les marchandises
  • Réaliser les différentes pâtes dans le respect des techniques propres à chaque type de céréale
  • Préparer les ingrédients des garnitures
  • Réaliser la casquette en fonction du nombre de couverts estimé
  • Culotter les crêpières si besoin
  • Vérifier la présence de tout le petit matériel nécessaire
  • Graisser les crêpières, étaler la pâte en respectant les techniques professionnelles, répartir des ingrédients en fonction de la commande et conformément aux fiches techniques
  • Plier selon les objectifs de présentation
  • Prendre des commandes, accueillir la clientèle, emballer pour la vente à emporter
  • Dresser sur assiette pour service direct
  • Vendre et encaisser (selon les établissements)
  • Conditionner et stocker les denrées alimentaires
  • Surveiller la propreté de la tenue vestimentaire
  • Nettoyer le matériel, plan de travail et locaux
  • Utiliser et stocker des produits d’entretien
Domaine:

Services aux personnes

Niveau de certification:
Sans niveau spécifique
Inscription au RNCP:
Inscrit sur demande
Code APE – Branche(s) Professionnelle(s):
999999 toutes branches
Région(s):
Bretagne
Formation initiale:
Non
Apprentissage:
Non
Formation continue:
Oui
Contrat Pro:
Oui
VAE:
Oui
Demande individuelle:
Non

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