Crêpier (CTM) | 10502

Crêpier (CTM) | 10502

Code CPF:

10502

Objectifs:

Le crêpier assure :

  • la préparation des pâtes (froment, blé noir) ;
  • la fabrication du support (galettes, crêpes et produits dérivés) ;
  • la préparation et le conditionnement des garnitures (salées sucrées) ;
  • l’assemblage des différents éléments ;
  • la mise en marché (vente de produits à déguster sur place / à emporter).

Les capacités attestées par ce titre intègrent des connaissances liées aux techniques et technologies utilisées, à l’environnement de la production et à des savoirs faire spécifiques dans deux grands domaines.1) Domaine professionnel Les titulaires de la certification sont capables de :

  • préparer différentes recettes de pâtes et de produits dérivés suivant diverses techniques ;
  • élaborer des produits de base (crêpes, galettes et dérivés) à partir des différentes pâtes selon les différents techniques ;
  • préparer des garnitures et les conditionner en vue de l’assemblage;
  • assembler harmonieusement le support et la garniture et les présenter ;
  • mettre en oeuvre les règles d’hygiène et de sécurité propres au métier.

2) Domaine transversal Les titulaires de la certification sont capables de :

  • accueillir la clientèle et participer à la mise en marché des produits (service en salle/vente, opérations de facturation) ;
  • communiquer par écrit et oral dans le cadre professionnel en intégrant la culture du métier;
  • comprendre et utiliser des structures simples d’expression en langue étrangère ;
  • organiser son travail et participer à la vie de l’entreprise dans une compréhension claire de ses droits, de ses devoirs et des règles de fonctionnement de l’entreprise;
  • intégrer dans son travail le système de valeur économique du métier.
Domaine:

Services aux personnes

Niveau de certification:
Niveau v (cap bep cfpa du premier degré)
Inscription au RNCP:
Inscrit sur demande
Code APE – Branche(s) Professionnelle(s):
999999 toutes branches
Région(s):
Auvergne
Formation initiale:
Non
Apprentissage:
Oui
Formation continue:
Oui
Contrat Pro:
Oui
VAE:
Oui
Demande individuelle:
Non

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