D’une manière globale, les compétences apportées, et évaluées au cours du diplôme d’ingénieur agroalimentaire de l’ESIX Normandie, sont divisées en 5 pôles transversaux déclinés chacun en missions/activités en entreprise qui correspondent aux objectifs pédagogiques présentés ci-après :Pôle 1, Process – Génie industriel alimentaire (GIA) :

• Gérer l’outil de fabrication en assurant la mise en oeuvre du procédé
• Optimiser la mise en oeuvre du procédé de fabrication et la réalisation du produit (qualité coût délai).

Pôle 2, Produits – Sciences de l’aliment :

• Construire son vivier de connaissances scientifiques pour répondre aux besoins de l’entreprise
• Connaître la composition et les propriétés des aliments pour mieux en maîtriser la transformation
• Définir dans un cahier des charges les besoins pour un projet
• Réaliser un projet en équipe en s’appuyant sur une méthodologie précise
• Réaliser un produit alimentaire innovant en développant différents aspects (marketing produit, faisabilité technologique, business plan)

Pôle 3, Qualité – Sécurité – Environnement :

• Comprendre le principe de la démarche qualité en entreprise
• Connaître les principales exigences des normes ou référentiels qualité sur le plan national et international
• Connaître les méthodes de gestion de la qualité et de la sécurité
• Etre capable d’identifier et de gérer les risques ; Savoir rédiger des documents de différente nature (procédures, notes de service, dossiers administratifs, rapports)
• Connaître les différentes formes de contaminants microbiologiques, chimiques, ainsi que les méthodes de gestion de ces contaminants
• Savoir utiliser la documentation de référence (textes réglementaires, normes)

Pôle 4, Gestion de l’entreprise :

• Participer à la prise de décision en accord avec la direction
• Gérer les relations avec des clients, des fournisseurs, des prestataires de service, des partenaires industriels
• Apprécier les éléments financiers à court, moyen et long terme
• Apporter son analyse dans une démarche commerciale et marketing.

Pôle 5, Ressources humaines et communication :

• Diriger une équipe, et se rendre disponible auprès du personnel de l’entreprise
• Mener une réunion de travail et synthétiser les idées du groupe
• Gérer et développer les compétences.